|
В 1840 году Анна, герцогиня Бед-фордская, вводит в моду среди аристократии вечерний чай (afternoontea). Чай постепенно становится салонной традицией, но все таки, количество британцев, пьющих кофепока еще превышает количество пьющих чай. В середине века в Англии был издан закон, ограничивающий продажу алкогольных напитков, но стимулирующий продажу напитков безалкогольных (закон о "файфоклок"). Все это способствует росту популярности чая, который, где-то в середине века, начинает превосходить по популярности кофе. В XIX веке начались гонки чайных клиперов. Их смысл был очень простым–чай при перевозке по морю портился. И капитан, которому удавалось сократить время доставки, срывал немалый куш. Именно тогда появилась традиция помечать упаковки с разными сортами чая разноцветными полосами Цейлонский чай также популяризировали англичане в XIX веке. |
|
ИСТОРИЯ ЧАЯ |
|
В 60-х годах погибли все кофейные плантации на Цейлоне (разбитые там еще в 20_е годы). И кофе срочно заменяют чаем. Уже в 1870 году экспорт чая из Цейлона в Англию превысил экспорт из континентальной Индии. Под занавес XIX века, в 1897 году, появляется и входит в моду английская традиция – утренний ланч вместе с традиционным утренним чаем (break- fast). В 1913 году в обиход вошло сочетание "tango_tea" – в Англии стало модно танцевать танго в чайных. Безупречность английских чайных церемоний предполагает использование только элитных сортов чая. Чай "Хэйлис" отвечает самым строгим требованиям ценителей этого чудесного и полезного напитка. |
